Quantcast
Channel: LILLIANs MATBLOGG
Viewing all 132 articles
Browse latest View live
↧

Alt-i-en-gryte spagetti med løk

April 7, 2014, 12:11 am
$
0
0
Istedenfor å koke pasta i vann, kokes den her i gryten sammen med resten av ingrediensene. 
Det gir en deilig kremig pastarett med masse smak! Kan absolutt anbefales!
Denne oppskriften gir en stor porsjon som metter 5-6 voksne. Vi hadde den til 3 voksne og 3 små barn, og har en god porsjon med rester i kjøleskapet. 
Prøv du også - den er veldig god!



7 fedd hvitløk, finhakket
5 vårløk, i tynne skiver
2 purre, i tynne skiver
1 ts rosépepper, kvernet eller knust i morter
800 gram spagetti, delt i to
1,2 liter kyllingkraft eller kyllingbuljong
3 dl fløte
3/4 ts salt
3 ss hakket gressløk
1 dl parmesan, revet

Varm olivenolje på medium varme i en gryte, ha i purre, hvitløk og vårløk. Surr til løken er myk, ca 5 minutter. Ha i spagetti, pepper, kyllingkraft, fløte og 3/4 ts salt. Kok opp.
Reduser varmen noe, og kok under omrøring til pastaen er ferdig, ca 10-12 minutter. Rør inn gressløk og parmersan, smak til med salt.
Server pastaen med litt parmersan ved siden.

Vel bekomme!

↧
Search

Grove rundstykker til suppe

April 8, 2014, 1:12 am
$
0
0
Gode rundstykker som smaker nydelig som tilbehør til suppe - eller nystekte med godt pålegg.
Oppskriften gir 12 rundstykker.



500 gram hvetemel
1 pakke tørrgjær
1 dl havregryn
3 dl helkorn
5 dl vann
1 ss olje
2 ss honning
2-3 dl vann, fingervarmt
1 ts salt
Melk til pensling

- Kok havregryn og helkorn opp i vann et par minutter. Avkjøl til det er lunkent.
- Bland sammen det tørre i en bakebolle, rør i olje, honning, kornblanding og litt vann.
- Elt på lav hastighet og tilsett vann til du får en fin deig som slipper bollen.
- Hev til dobbel størrelse.
- Del deigen i 12 emner og trill til rundstykker.
- Etterhev i 20-25 minutter.
- Pensle med litt melk og strø på havregryn
- Stek midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter.
- Avkjøl på rist


Vel bekomme!
↧
↧

Saftig kalkunbryst med hvitvinssaus, søtpotet og smørstekte aspargestopper

April 9, 2014, 12:51 pm
$
0
0
Kalkun blir som det meste av kjøtt veldig saftig og godt når man steker det på lav varme over lenger tid. Her har kalkunen bakt i ovnen sammen med rosmarin og hvitvin, som danner basis for en deilig saus. Sammen med søtpotetmos og aspargestopper blir dette en nydelig middag!
Oppskriften holder til 2 personer.





1 stort kalkunbryst
2 dl hvitvin
0,5-1 dl fløte
Frisk rosmarin
8-10 småløk (sjalottløk, perleløk eller lignende)
Salt og nykvernet pepper

1 stor søtpotet
Smør
Maldonsalt

Aspargestopper
Usaltet smør

- Sett stekovenen på 120 grader.
- Brun kalkunfileten i godt med smør i en stekepanne. Krydre med salt og pepper, og legg den over i en ildfast form sammen med smøret fra pannen.
- Hakk 1 ss rosmarin og strø over.
- Skrell småløk.
- Hell over hvitvin, ha i småløk og sett steketermometer på den tykkeste delen av den største fileten.
- La kalkunen steke i ovnen til den når en kjernetemperatur på 65 grader. Hos meg tok det 45 minutter.

I mellomtiden skreller du søtpoteten, deler i biter og koker dem møre i usaltet vann.
Mos med en potetmoser, og rør inn et par klatter med smør.
Smak til med godt med maldonsalt.

Når kalkunfileten er ferdig tas formen ut av ovnen og fileten pakkes inn i aluminiumsfolie.
Sett løkene til side. Hell vinblandingen over i en kjele, og reduser til ca. 2/3 gjenstår.
Hell i like mye fløte som du nå har kraft, og visp godt sammen. Smak eventuelt til med mer rosmarin.

Stek aspargestoppene i godt med smør i en panne på medium varme i ca. 4-5 minutter.

Kutt kalkunbrystet i skiver og anrett på tallerken sammen med søtpotetmos, småløk, hvitvinssaus og aspargestopper.

Vel bekomme!



↧

Tacopai

May 2, 2014, 4:22 am
$
0
0
Dette er en knallgod tacopai, en super variasjon på tacomåltidet - deilig kosemat i helgen!
Serveres med frisk salat, hjemmelaget tacosaus og rømme.



Paibunn:
125 gram smør, i terninger
3 dl hvetemel
2 ss kaldt vann 

Fyll:
400 gram karbonadedeig
1 rød paprika, i små biter
1 liten løk, finhakket
8 - 10 cherrytomater, delt i to
1 dl vann
1 porsjon/pose tacokrydder
1 boks creme fraîche
Revet ost
Olje til steking

Kjør smør og mel sammen i en kjøkkenmaskin til en smuldrete deig (eller arbeid det sammen med hendene). Tilsett vann og kjør videre til deigen ser ut som en ball.
Trykk deigen utover i en paiform på ca. 24 cm, prikk bunnen med en gaffel og la formen stå i kjøleskapet i 30 minutter eller mer.
Sett ovnen på 200 grader. Stek paibunnen i 12 minutter.

Stek karbonadedeigen i olje. Ha i paprika og løk, la det surre litt sammen. Tilsett tacokrydder og vann. La det koke inn.
Hell over creme fraiche i pannen, og bland godt. Ha alt over i paiformen, legg cherrytomatene på toppen og og strø over revet ost.
Stekes i 25-30 minutter midt i ovnen.

Serveres med frisk salat, hjemmelaget tacosaus og rømme.
Vel bekomme!
↧

Blomkålrisotto med chilirasp og spekeskinke

September 18, 2014, 1:00 pm
$
0
0
Risotto er nydelig mat syntes jeg. Variasjonsmulighetene er mange, her er risottoen smakssatt med blomkål, chilirasp og spekeskinke.
Skal barn spise retten kan det være lurt å droppe chilirasp på toppen.
Oppskriften metter 4 personer. 





400 gram risottoris
1 liter kyllingkraft, fond eller buljong
2 sjalottløk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 stilk stangselleri, finhakket
2 glass tørr hvitvin
75 gram smør
125 gram parmersan, revet
Olivenolje
Frisk persille

1 dl brødrasp
3 små tørkede røde chilier
4 ss chiliolje
8-10 skiver spekeskinke
1 blomkål
Havsalt og nykvernet pepper

Ha brødrasp, chili og chiliolje i en blender og kjør til en fin blanding.

Rens og kutt blomkålen i små buketter.
Kok opp kraften i en gryte sammen med blomkålbukettene.

Varm olivenolje og smør i en annen gryte. Surr løk, hvitløk og selleri på lav til medium varme i oljen i 10 minutter. Blandingen skal ikke få farge, kun surre seg møre.

Ha i risottorisen og skru varmen opp. Rør mens det steker sammen i ett minutt.
Ha i vin og fortsett å røre .
Når vinen er nesten kokt inn i risen tilsettes en øse med kraft med blomkål., og varmen reduseres.
Rør rundt og la kraften nesten koke inn før en ny øse tilsettes, fortsett slik i ca. 15 minutter til risen er ferdig kokt.
Smak til med salt og nykvernet pepper.

Varm litt olje i en stekepanne og sprøstek 8-12 skiver spekeskinke.

Ta gryten av varmen og rør inn smør og parmersan. Ha lokk på gryten og la den stå et par minutter før risottoen anrettes på tallerkener med chilirasp, sprøstekt spekeskinke og litt finhakket persille.

Vel bekomme!
↧
↧

Fine scones

September 19, 2014, 7:23 am
$
0
0
Deilig frokostfavoritt til helgekosen!


500 gram hvetemel
150 gram smør, i terninger
3 ts sukker
5 ts bakepulver
2 dl melk
1 egg

Sett ovnen på 200 grader.
Rør sammen det tørre.
Vend inn smøret med hendene. Tilsett melk og egg, og arbeid det sammen til en fast deig.
Press deigen ut til en rund leiv ca 2 cm tykk på et brett med bakepapir.
Stek i ovnen til den er gyllen og gir en hul lyd når du banker forsiktig på den.

Vel bekomme!


↧

Alt-i-en-gryte spagetti med chorizo og blåmuggost

September 20, 2014, 2:16 am
$
0
0
Istedenfor å koke pasta i vann, kokes den her i gryten sammen med resten av ingrediensene. 
Det gir en deilig kremig pastarett med masse smak! Kan absolutt anbefales!
Denne oppskriften gir en stor porsjon som metter 5-6 voksne. Vi hadde den til 3 voksne og 3 små barn, og har godt med rester i kjøleskapet. 





2 rødløk, skivet
150 gram chorizopølse, skivet (helst en hel pølse som du skiver selv, Taga sin er veldig god)
100 gram blå castello, eller annen blåmuggost
800 gram spagetti, delt i to
1,2 liter kyllingkraft eller kyllingbuljong
3 dl fløte
3/4 ts salt
3 ss hakket gressløk 
4 ss olivenolje

Varm olivenolje på medium varme i en gryte, ha i chorizo og la den steke litt. Tilsett løk og la det surre sammen til løken er myk, ca 5 minutter. Ha i spagetti, kyllingkraft, fløte og 3/4 ts salt. Kok opp.
Reduser varmen noe, tilsett blåmuggost og kok under omrøring til pastaen er ferdig, ca 10-12 minutter. Rør inn gressløk og smak til med salt.

Vel bekomme!

↧

Pommes frites

October 3, 2014, 4:19 pm
$
0
0
Det er ingen kunst dette med hjemmelaget pommes frites. Det krever bare litt mer innsats enn de ferdige posene i butikken som man friterer selv. Belønningen derimot, står absolutt i stil til innsatsen, for det er virkelig verdt det. Sååå mye bedre det er med hjemmelaget!








Poteter
Olje til fritering
Salt

- Vask og kutt potenene i passe strimler. Ha dem i en bolle med vann inntil du skal bruke dem. Dette for å få bort stivelse.
Jeg syntes det er godt med skallet på, men de kan også gjerne skrelles.
Tørk dem godt med kjøkkenpapir før du har dem i oljen.

- Varm opp olje i en jerngryte. Sjekk med en tresleiv, når det bobler godt rundt sleiva når den puttes i oljen er det varmt nok.
Pass på at platen ikke står på full varme, et par hakk ned pleier å være fint til fritering.

- Ha i potetene i små porsjoner, og la dem fritere til de begynner å få gyllen farge.
Dette tar litt tid, beregn ca. 5-8 minutter.
Bruk en sleiv, potetmoser i stål eller lignende til å fta dem ut av gryten, og legg dem over på et kjøkkenpapir.
Gjenta prosessen med alle potetene.

- Når alle er fritert skal potetene porsjonsvis tilbake i gryten igjen.
Nå skal de ikke friteres like lenge, følge nøye med og ta dem ut når de har fått fin farge.
La dem igjen renne av seg litt på kjøkkenpapir.
Krydre med salt og server umiddelbart.

Vel bekomme!
↧
Search

Lammestek med ovnsbakte grønnsaker og rødvinsjy

October 4, 2014, 2:18 am
$
0
0
Det er høst og for mange er lam selvskrevet på menyen. Lammesteken under er stekt på lav varme for å bli ekstra saftig, servert med deilige grønnsaker, rødvinsjy og fløtegratinerte poteter. 
Oppskriften holder til 4 voksne.






Lammestek
Noen kvister timian og rosmarin
Salt og nykvernet pepper
Smør
1 løk, i båter
1 gulrot, i skiver

1 squash
2 gulrøtter
1 blomkål
2 rødløk
2 røde paprika
Olivenolje
Maldonsalt
Provencekrydder

Sjy fra steken
God rødvin
Kikkoman soyasaus
Salt og nykvernet pepper

1 kg poteter
3 dl matfløte
1,5 dl melk
3 sjalottløk, skivet
2 kinesiske hvitløk, finhakket
Salt og nykvernet pepper
Revet gulost


Gni steken inn med salt og nykvernet pepper. Putt noen kvaster med rosmarin og timian under strømpen som er rundt steken.
Brun steken raskt i pannen i litt smør, og ha dem så over i en liten ildfast form med løk og gulrot i bunnen. Det er fint om formen ikke er så mye større enn steken.
Hell over 1,5 dl vann. Ha i et steketermometer og sett formen i ovnen ved 125 grader til steken har en kjernetemperatur på 65 grader.
Pakk steken inn i aluminiumsfolie inntil servering.
Sil sjyen som er i bunnen av formen over i en gryte.

Kutt grønnsakene i passe biter og ha dem over i en liten smurt ildfast form.
Vend dem i litt olivenolje, og krydre med maldonsalt og provencekrydder.

Skrell potetene og kutt dem i skiver.
Bland sammen poteter, sjalottløk, hvitløk, melk og matfløte i en kasserolle.
Kok opp og la det putre på svak varme i 5-7 minutter. Rør om innimellom.
Hell blandingen over i en ildfast form. Strø over revet ost, og gratiner i ovnen i 15-20 minutter.

Når steken tas ut av ovnen økes temperaturen til 225 grader, og grønnsakene settes inn umiddelbart sammen med de fløtegratinerte potetene. Potetene skal gratinere i 15-20 minutter, grønnsakene skal stå noen minutter lenger.

Varm opp stekesjyen og smak til med god rødvin, kikkoman, salt og pepper.

Server lammesteken i skiver, med ovnsbakte grønnsaker, fløtegratinerte poteter og rødvinsjy.

Vel bekomme!


↧
↧

Crostini med hvitløk, bønner og rosmarinolje

October 5, 2014, 1:52 am
$
0
0
Dette er nydelig mat som del av et tapasbord, eller sammen med frisk salat som en smårett.
Bruk gjerne skiver av baguette. 



Skivet baguette eller liten loff
2 fedd hvitløk, skrelt og skivet
400 gram hermetiske hvit bønner, avrent og skylt
1-2 ss rødvinseddik
Frisk rosmarin
God olivenolje
Havsalt

Ha en teskje med hakket fersk rosmarin i en morter sammen med en klype salt og en klunk god olivenolje. Mos sammen til en fin blanding.
Kutt hvitløksfeddene i skiver, og surr dem i litt oljenolje på svak til medium varme i en gryte. De skal ikke få farge, kun bli møre. Ha i bønnene, og la det surre sammen i 5 minutter.
Ha over i en bolle og mos sammen med en gaffel. Ha i rødvinseddik og smak til med havsalt.
Rist brødskivene på medium varme i tørr panne.
Ta ut, ha på bønnene, hell over en teskje med rosmarinolje og server umiddelbart.

Vel bekomme!
↧

Falafelburger

October 6, 2014, 12:31 am
$
0
0
Mine favorittburgere uten kjøtt! Ekstra godt blir det om du serverer med hjemmelagde hamburgerbrød og pommes frites. Prøv dem du også!
Oppskriften holder til 6 burgere.





2 bokser med hermetiske kikerter, avrent og skylt i vann
3 fedd hvitløk
1 håndfull frisk koriander, hakket
1 håndfull frisk persille, hakket
1/2 rød chili, finhakket
2 ss malt spisskummen
2 ss malt koriander
2 ss sammalt hvetemel
1 ss rapsolje
Hamburgerbrød - oppskrift her!

Ha kikertene, hvitløk, urter, chili, mel og krydderet i en bolle. Bruk en stavmikser til å mose blandingen til en fin masse.
Form til 6 burgere.
Varm oljen i stekepanne og stek burgerene i ca. 3 minutter på hver side på medium varme.

Server gjerne med hvitløksmajones, tomat og salat.

Vel bekomme!


↧

Kyllingspyd

October 6, 2014, 11:10 am
$
0
0
Dette er en av mine favoritter til tapasbordet. Et stort pluss er det også at barna syntes det er nydelig, så disse spydene kan vel så gjerne havne på middagsbordet.
Prøv dem du også!



600 gram kyllingfilet

Marinade:
4 ss ketchup
2 ss limejuice
2 ss sitronjuice
2 ss soyasaus
1 ss brunt sukker
4 fedd hvitløk, finhakket
Salt og nykvernet pepper

Del kyllingfileten i 2 eller 3 strimler.
Bland sammen alle ingrediensene til marinaden, og smak til med salt og pepper.
Legg kjøttet i marinaden i minst 2 timer, men gjerne lenger.
Grill eller stek på medium varme i en stekepanne/grillpanne til det er gjennomstekt.

Vel bekomme!
↧

Spagetti med spekeskinke, honning og rød pesto

October 7, 2014, 9:51 am
$
0
0
Spagetti er en favoritt hos store og små, og denne retten falt i smak hos alle her i huset.
Oppskriften holder til 2 store og 3 små.




500 gram spagetti
3 ss rød pesto (oppskrift HER!)
3 dl fløte
1 terning kyllingbuljong
1 dl vann
100 gram spekeskinke
1 løk, hakket
1 kinesisk hvitløk, finhakket
1 ts flytende honning
1/2 ts estragon
Rapsolje

Kok spaghetti al dente etter anvisning på pakken.
Sprøstek spekeskinken i rapsolje i en stekepanne. Sett til side, og stek løk og hvitløk mykt.
Tilsett fløte, smuldret kyllingbuljongterning, rød pesto og vann. La dette småkoke sammen i 5 minutter. Rør inn honning og estragon, og tilsett til slutt spekeskinken.
Server med spagetti.

Vel bekomme!

↧
↧

Langtidsstekt svinenakke (Pulled Pork)

October 8, 2014, 11:42 am
$
0
0
Dette er deillig mat, sommer som vinter!
Svinenakken skal steke lenge, men det er ikke mye jobb med den - den lager seg stort sett selv.
Vi pleier å sette den i ovnen før vi legger oss på kvelden, så har vi fiks ferdig langtidsstekt svinenakke neste morgen. Avkjøl og nyt den til middag.
Når du først har smakt pulled pork, ja da kan jeg nesten garantere at den havner på middagsbordet mye mer enn én gang! 
Det klassiske tilbehøret til denne retten er cole slaw, men ettersom hverken jeg eller mannen min syntes det smaker særlig godt, serverer vi pulled pork i hjemmelagede hamburgerbrød med en deilig salat til. Er du så heldig at du har konfiterte tomater i kjøleskapet er de aldeles nydelige i salaten.
Takk til Kjøkkentjeneste for inspirasjon.





1 svinenakke (bruk alternativt svineknoke)
2 ss brunt sukker
1 ss sennep
1 ts paprikapulver
1/2 ts chilipulver
Salt og nykvernet pepper
Barbequesaus
Kraft fra stekingen
Smør til steking

Tørk godt av kjøttet, og la det tempereres noe.
Sett ovnen på 220 grader.
Bland sammen sukker, sennep og krydder. Gni blandingen på kjøttet på alle sider.
Legg kjøttet over i en jerngryte med lokk, og sett den inn i ovnen UTEN lokk i 30 minutter, slik at det brunes.
Sett så på lokket, og skru ned temperaturen til 120 grader.
La kjøttet steke i ca. 7-8 timer, det kan godt stå lenger også.
Ta det ut av ovnen og la det avkjøle. Spar på kraften i bunnen av gryten.
Ta kjøttet over på en stor skjærefjør og dra det fra hverandre med en gaffel.
Ha kjøttet over i en gryte, bland i en del av stekekraften og godt med barbequesaus.
Varm opp litt i gryten og server i hamburgerbrød eller pitabrød.

Vel bekomme!


↧

Pizza a la provence

October 9, 2014, 3:21 pm
$
0
0
Å dette er jammen en deilig pizza! Her skal tomatskivene bake på lav varme i minst 1 time før de legges på pizzaen. I mellomtiden kan du lage deigen. 
Oppskriften gir 3 pizzabunner, jeg pleier å halvsteke de jeg ikke fyller for å fryse ned til raske middager siden. Fyllet i oppskriften holder til 1 pizza.
Lag og nyyyyt!




Fyll til 1 langpannepizza:
6-7 tomater, i skiver
Salt
Provencekrydder
1,5 ts brunt sukker
100 gram parmersan
1.5 ss olivenolje
5 fedd hvitløk

3 pizzabunner:
1 kg hvetemel
1 pk tørrgjær
1 dl olivenolje
6 ,5 dl lunkent vann
1,5 ss flytende honning
1 ss salt

Sett ovnen på 120 grader. Legg de skivede tomatene på et bakebrett med bakepapir.
Kvern over godt med salt, strø på sukker og avslutt med provencekrydder.
Bak i ovnen i ca. 1 time.

Bland mel, gjær, honning, salt og olivenolje sammen i en bakebolle. Tilsett vannet og elt med eltekrok på lav hastighet i 5-10 minutter.
La deigen heve i bollen under plastfolie til dobbel størrelse.

Ta tomatene ut, og sett ovnen på 250 grader varmluft.

Bak ut deigen til 3 langpannepizzaer og fyll den ene med tomatfyllet.
Smør olivenolje utover bunnen, dryss over finhakket hvitløk, legg på tomatene, raspet parmersanost og chili.
Stek på 250 grader varmluft.
De to andre bunnene kan gjerne halvstekes og fryses til raske middager siden.

Vel bekomme!

↧
Search

OVNSBAKT TAGLIATELLE MED TUNFISK OG RØMME

October 16, 2014, 7:35 am
$
0
0
Smakfull ovnsbakt pastarett som faller i smak hos både store og små!
Kjapp nok til deilig hverdagsmiddag!
Oppskriften metter 2 voksne og 3 barn.








2 bokser tunfisk i olje, avrent og flaket
400 gram tagliatelle
1 boks rømme
0,5 dl vann

Tomatsaus:
500 gram hakkede tomater
1 kinesisk hvitløk
0,5 - 1 ts salt
1 neve frisk basilikum, hakket

Sett ovnen på 225 grader.

Kjør ingrediensene til tomatsausen i en blender.
Kok opp vann i en stor gryte, og kok pastaen halve tiden av hva som er angitt på pakken.
Hell av vannet og skyll pastaen i kaldt vann.

Bland rømmen med 0,5 dl vann.

Ha tomatsausen i en liten kasserolle. Rør inn tunfisken og varm opp.

Legg 1/3 av tomatsausen i bunnen av en ildfast form.
Ha over halvparten av tagliatellen.
Smør 1/2 av rømmen over, og ha på halvparten av det som er igjen av tomatsausen.
Legg på et nytt lag tagliatelle, og avslutt med resten av rømmen og tomatsausen.

Ha aluminiumsfolie over formen og bak i ovnen i 10 minutter. Ta av folien og bak videre i 5 minutter.

Vel bekomme!
↧

VÅRRULLER MED KYLLING OG HONNINGSAUS MED MYNTE

October 18, 2014, 3:32 pm
$
0
0
Fantastisk gode vårruller som anbefales! 
Serveres med en frisk saus med honning og mynte.
Oppskriften metter 4 voksne.
Filoark til vårruller får man kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger og asiatiske matbutikker.




400 gram kyllingkjøttdeig
50 gram hodekål
50 gram gulrot
1 ts fiskesaus
2 ts kikkoman soyasaus
1 egg, sammenvispet
Filoark
Olje til fritering
Ris

Honningsaus med mynte:
4 ss rødvinseddik
4 ss fiskesaus
3 ss flytende honning
3 fedd hvitløk, finhakket
1 chilli, finhakket
14 mynteblader, finhakket

Grovriv gulrøttene og kutt hodekålen i tynne strimler.
Stek kylingkjøttdeigen i litt olje i en stekepanne. Sett til side.
Stek hodekål og gulrot sammen litt og rør inn kjøttdeigen.
Tilsett fiskesaus og soyasaus.
Legg opp på filoark, og rull til vårruller. Lim sammen kanten med egg.

Kok ris etter anvisning på pakken.
Rør sammen ingrediensene til sausen. Denne skal serveres kald.

Bruk en wokpanne eller lignende, og varm opp oljen. Her er det viktig å ikke gå for full varme, da oljen kan ta fyr. Man trenger ikke så mye olje at vårrullene dekkes når man friterer, man kan gjerne steke en side om gangen.
Oljen er varm nok når man kan stikke en tresleiv i oljen og det umiddelbart bobler rundt den.
Fritér 2-3 vårruller om gangen, og legg dem rett på kjøkkenpapir for å renne av seg.

Server vårrullene med honningsaus med mynte og ris.


↧
↧

SPICY RISOTTO MED CHORIZO OG ROSENKÅL

October 22, 2014, 12:51 am
$
0
0
Deilig spicy risotto som passer like bra til hverdags som til fest!
Skal små barn spise retten er det fint å bruke vanlig olje isteden for chiliolje til steking.
Oppskriften metter 4 personer.




200 gram chorizo pølse (spekepølse som man skiver selv fra f.eks. Taga)
25 rosenkål, de ytterste bladene fjernet og delt i 2
1 gul løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
4 dl arborioris (risottoris)
15 dl kyllingkraft, fond eller buljong
75 g parmersan, revet
Chiliolje eller rapsolje til steking
Persille, hakket

- Varm godt med olje i en stekepanne og stek den skivede chorizopølsen.

- Ta pølsen ut av pannen og sett til side.

- Stek løk og hvitløk i den samme oljen på medium til lav varme.
Når løken er myk tilsettes rosenkål og eventuelt litt mer olje, og det stekes sammen et par minutter på medium ti sterk varme.

- Varm kyllingkraften i en gryte.

- Ha i risottorisen, rør sammen.

- Tilsett kyllingkraften litt etter litt i stekepannen, rør om underveis, og la det koke nesten inn for hver gang. Ha pannen på medium varme.

- Når risen er myk og spiseklar røres revet parmesan og choriopølsen inn i risen.

Strø over litt hakket persille og server umiddelbart.
Vel bekomme!

↧

PASTA CARBONARA MED PARMASKINKE OG PARMIGIANO REGGIANO

October 26, 2014, 6:46 am
$
0
0
I anledning Parmigiano Reggiano night den 25. oktober har vi hatt en deilig kremet pasta carbonara med parmaskinke og Parmigiano Reggiano til middag. 
Oppskriften holder til 2 store og 2-3 små.




125 gram parmaskinke
2 eggeplommer, romtemperert
1/2 rødløk, hakket
1 dl fløte
80 gram parmersan, revet
Salt og nykvernet pepper
Olivenolje
350 gram pasta

Sprøstek spekeskinken i olje i en stekepanne.
Tilsett løken og la det frese sammen på medium varme til løken er myk.
Kok pasta al dente etter anvisning på pakken, og hell av vannet.
Visp sammen eggeplommer, fløte og parmesan.
Hell blandingen over den nykokte pastaen, og rør godt sammen. Rør så inn spekeskinke- og løkblandingen.
Server umiddelbart, gjerne med godt brød.

↧

DESSERTKAKE MED SJOKOLADE OG HAPÅ

October 29, 2014, 11:24 am
$
0
0
Dette er en deilig, mektig dessertkake proppfull av sjokolade. 
Perfekt med vaniljeiskrem eller en frisk sorbet. 
Prøv den du også!






400 gram kokesjokolade
100 gram smør
4 egg
4 dl sukker
2 dl hvetemel

3/4 glass med Hapå (pålegg)

Glasur:
100 gram kokesjokolade
1 dl kremfløte
1 ss lys sirup
2 ts smør, romtemperert

Sett ovnen på 175 grader.
Del sjokoladen og ha den i en bolle sammen med smøret. Smelt det i vannbad eller i mikrobølgeovnen.
Visp sammen til en glatt røre.

Visp egg og sukker hvitt. Ha i sjokoladeblandingen og deretter hvetemelet. Hell røren over i en smurt  kakeform. (helst 26 cm i diameter)
Stek kaken midt i ovnen i 35 minutter.
Ta den ut og la den avkjøe litt før Hapå smøres forsiktig på i et lag over toppen av kaken.
Sett kaken i kjøleskapet i 1 time.
Kok opp fløte og sirup, ta gryten av varmen. Ha i sjokoladen, og rør sammen til sjokoladen har smeltet. La den kjølne litt før smøret vispes i.
Smør glasuren på kaken, og pynt med mandelskiver.

..og nyyyyyt!

↧
Viewing all 132 articles
Browse latest View live
Search