Det finnes vel knapt noe bedre nå før jul, enn hjemmelagde fløtekarameller?
Disse er knallgode, og hos oss lages de igjen og igjen.. og igjen..
Jeg liker å tilsette salt. Søtt og salt sammen er nydelig, men saltet er selvfølgelig valgfritt.
Jeg anbefaler å bruke et digitalt steketermometer for best resultat.
Har du ikke et tilgjengelig så kan du beregne ca. 15-20 minutter koketid på medium varme, og dryppe en dråpe av karamellmassen i et glass kaldt vann for å se om karamellene er ferdig kokte. Kan dråpen greit rulles til en kule er den klar.
![]()
1 boks kremfløte (3 dl)
90 gram smør
130 gram lys sirup
170 gram sukker
5-7 g salt
Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og kok opp. Ha i et digitalt steketermometer eller lignende. La det koke på medium varme til termometeret viser 120 grader.
Ta gryten av varmen og hell karamellmassen over i en ildfast form el. kledd med bakepapir. Den jeg bruker måler ca. 20 x 25 cm.
La det avkjøles på benken, og etterpå i kjøleskap.
Kutt opp neste dag og NYT!
Pynt gjerne med noen flak maldonsalt.
Oppbevares helst i kjøleskap.
Vel bekomme!
Disse er knallgode, og hos oss lages de igjen og igjen.. og igjen..
Jeg liker å tilsette salt. Søtt og salt sammen er nydelig, men saltet er selvfølgelig valgfritt.
Jeg anbefaler å bruke et digitalt steketermometer for best resultat.
Har du ikke et tilgjengelig så kan du beregne ca. 15-20 minutter koketid på medium varme, og dryppe en dråpe av karamellmassen i et glass kaldt vann for å se om karamellene er ferdig kokte. Kan dråpen greit rulles til en kule er den klar.
1 boks kremfløte (3 dl)
90 gram smør
130 gram lys sirup
170 gram sukker
5-7 g salt
Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og kok opp. Ha i et digitalt steketermometer eller lignende. La det koke på medium varme til termometeret viser 120 grader.
Ta gryten av varmen og hell karamellmassen over i en ildfast form el. kledd med bakepapir. Den jeg bruker måler ca. 20 x 25 cm.
La det avkjøles på benken, og etterpå i kjøleskap.
Kutt opp neste dag og NYT!
Pynt gjerne med noen flak maldonsalt.
Oppbevares helst i kjøleskap.
Vel bekomme!